去到梅州，吃货们当然少不了美食啦、梅州的美食不少，其中比较有名的就是平远梅菜干、腌面与三及第汤了。

　　梅菜干为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例汤及其他肉类佐料之用。平远梅菜干久负盛名产品畅销海内外。

　　腌面是梅州地区的特色小吃，颜色金黄，味道爽口香滑。客家人对它的喜爱那已经是很难形容了!在客家人中，几乎早餐、夜宵都是以它为主，如果再配上一份三及第汤，那就是一绝!

　　在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠(清朝状元)用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。

　　客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱!

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