作为榴莲的一个业余爱好者，此次榴莲节(每年6-8月)我们就特意安排行程去了榴莲控的天堂--槟城。

　　说起榴莲，槟城的出品最为上等，到了榴莲成熟的季节，亚洲各地的的榴莲专业户都成群结队的去槟城朝圣，为的，就是那一口吃过以后让人永生难忘的美味。其实大马榴莲以前几乎是没有任何出口的，算是一直“养在深闺人未识”，每年的6月-8月，在槟城的榴莲园里熟透的榴莲都静挂枝头，等待着吃货的来临。

　　目前我们国内的榴莲都是泰国产的，这种榴莲是不能于槟城的榴莲相较的，就像在槟城的遇到的老板讲的话：“泰国的榴莲能吃吗?”这种产于槟城的，它是在树上自然成熟掉落的，尝后绝对让你让你终生难忘。吃过槟城新鲜的树落榴莲，在国内常见的泰国金枕榴莲就真的弱爆啦!!!

　　树落榴莲聚集地?

　　对于榴莲狂热爱好者来说，在槟城吃了浮罗山背的榴莲当然不够过瘾，对于资深榴莲控来说，去浮罗山背的榴莲园是必不可少的。虽然交通是困难了点(从市区坐公交要转一次车，单程就要花3小时，所以如果不是特别强烈，建议还是市区吃，便宜省时间。)

　　如何吃榴莲?

　　1. 顺序：吃榴莲可是要有讲究的，他们会根据你挑选的种类帮你决定先后次序，味道由淡到浓，就跟演奏音乐一样，有不同章节。如果先吃浓的，再吃淡的口味就“压不过去”了，此为榴莲老饕的独门绝技哦，跟我们通常凤梨最后吃是一个道理哦~

　　2. 时间：真正好吃的榴莲，要在果实从树上掉落2，3个小时之后，待果实充分发酵以后香味浓郁四散，才最为极品!待到第二日，发酵过头，则色变，味也变啦，这也是为什么大马榴莲基本无法出口新鲜果实的原因。

　　如何挑榴莲?

　　– 闻：

　　香味过淡，尚未成熟;香味过浓，已经熟透。所谓闻，并不需要开口，那种成熟的味道即使是坚硬的外壳，也会慢慢的渗透出来。

　　– 应声落地：

　　榴莲成熟那一天，柄(蒂)上的关节会自然的脱落，所以在成熟当天12小时内的榴莲是最完美的。而判断其柄(蒂)自然断裂关节处新鲜程度也是检验榴莲的好标准，但是要吃到这样的新鲜成熟的榴莲还要看良心商家的诚信程度。

　　– 摇：

　　即将成熟的榴莲，其肉的质地会变软，其内核会出现空心化，这样果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。如果回声浑浊，表明榴莲已经熟透，如果几乎听不到回声，表明榴莲未熟

　　– 敲击：

　　使用一只小圆木棍敲击，根据回声来判断其成熟程度，这个技术太难掌握，只有外行看热闹的份

　　– 挤压：

　　最常用的一种方法，用大拇指轻轻挤压其硬刺来感受其成熟程度，生的绝对坚硬无比，熟的自然会软，但程度不好判断。纠结来说，挑榴莲怎么都是一个技术活，所以找老板代劳现场开刀是最好的方法;如果不熟，找老板免费换一个就是了。

　　吃什么榴莲?

　　嘻嘻，下面这几种榴莲没吃过，千万表跟别人说自己是专业榴莲控哦~~

　　第一种：牛奶

　　果如其名，牛奶的颜色偏白，吃起来有股淡淡的甜香，在舌尖缓缓蔓延开来，然后整个口腔里就欢愉的弥漫着如同初恋滋味一般的甜蜜美好，久久不能散去。这里提醒大家看看果肉跟果壳的粘连白色部分，是不是已经脱离了呢?在外力作用下，与果壳分离，然后才开始慢慢发酵，果肉变软，香味开始散发。。。所以吃榴莲的时间也是相当重要哦~~

　　第二种：王后

　　不要小看了这王后的名字，这，可是今年大马榴莲大赛的冠军哟~这个果肉看起来颜色就比牛奶深了许多，有木有?超级饱满，超级肥美啊~~~

　　王后半裸果照一枚奉上!请大家注意一下果壳周围，尤其是柄那部分的新鲜度!嗯，一颗完美的榴莲诞生了!看吧，大自然的力量，是多么神奇的一件事情!大家也明白为什么我前面提到要注意看果肉与果壳脱离的部分了吧?很多行家挑选榴莲的时候要抱起来摇一摇，听到里面有闷响，也是同一回事，果肉脱离啦~果子成熟啦!

　　第三种：猫山王

　　“猫山王”榴莲的体积通常都较小，否则从成熟后树上掉下来会跌成稀巴烂。“猫山王”不愧是极品中的极品，一开盖，浓郁的香味迎面扑鼻，和其它的品种相较而言，颜色更加浓厚，以橙黄为主，色泽均匀，艳丽，十分诱人。口感更是没的说，果肉比XO结实一些，肉厚核小(它的核只有一般榴莲的四分之一左右 ，也就比我拇指大点)，入口即化，但却不失它应有的丝丝韧感。随之而来的浓浓的香甜足以触发口中的每根神经，最后甜尽甘来，这种感觉妙不可言。

　　第四种：红虾(只有夏季有)

　　红虾的颜色相对其他品种的榴莲来说偏深哦，这个是也槟城特有的榴莲种类，果肉特别细腻，其甜如密，核尖小为“食家”所欢迎，也是一种价位比较高的榴莲哦。

　　第五种：D24

　　D24外形个子小，味道香浓，果肉色泽较浅，嫩滑细致，质地软绵绵，味道甜中带浓郁的奶油味及回甘。

　　第六种：葫芦

　　味道较淡，但胜在香滑甜，较易让人接受。

　　第七种：XO

　　这里的XO可不是洋酒哦，XO榴莲的果肉是淡黄色的，果肉软绵绵的像土豆泥。于是我终于吃到了人生中的第一块榴莲。XO有很重的洋葱味，软软的，甜中略有一点点苦味，用我当时语无伦次的话来形容，那就是洋葱小笼包味的土豆泥。

　　第八种：竹脚

　　竹脚是也是榴莲的一种，最抢手的品种之一哦，具备着其他榴莲所没有的特色，打开它后，在它的中间有一排排的黄色粒状体，当你看到这个时，你就知道，它一定是竹脚，没有人可以骗到你的，因为竹脚的口味相对偏淡，微苦回甘。

　　Tips大放送：

　　1. 如果要去榴莲园，切记蚊子超多哦，记得提前抹下防蚊水。

　　2. 榴莲冰镇后食用真的是好吃的爆，有条件一定要冰后再食。

　　3. 榴莲节期间，最好提前预订，而且能否吃到要看运气好坏(如果某一天树上没有果子掉下来，则该位果农的榴莲摊不会开档。)

　　4. 传说吃完榴莲后用榴莲壳喝水就不会上火哦，都这么说的不知道灵不灵，或者可吃山竹降火哦。

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